ARROZ BLANCO CON ELOTE Y CHÍCHAROS

Ingredientes (5 porciones)

• 1 taza de arroz lavado y escurrido
• 1 taza de leche
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de zanahoria en cuadritos
• 1/4 taza de chícharos
• 1 chile poblano en rajas
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de granos de elote tiernos
• 1/4 barrita de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo
• 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite vegetal

Modo de Preparación

• Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
• Agrega los elotes y fríe hasta que se hayan acitronado.
• Incorpora el ajo, cebolla, chícharos, zanahoria y chile poblano.
• Revuelve bien y cocina durante un par de minutos.
• Agrega el agua y la leche y deja que suelte el hervor.
• Agrega la mantequilla, luego el arroz. Revuelve. Sazona con el consomé de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.