ENSALADA CON GARBANZOS

Ingredientes (6 porciones)

• 800 g de garbanzos enlatados, escurridos
• 2 pepinos, rebanados
• 250 g de jitomates cherry en mitades
• ½ cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de aceitunas negras, escurridas y picadas
• 50g de queso panela
• ½ taza de aceite de oliva
• jugo de ½ limón
• sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

• Combina todos los ingredientes en un recipiente grande.
• Mezcla y deja reposar durante por lo menos unas 2 horas antes de servir.